About Backyard Coffee Japan

Backyard Coffee Japan は、
実店舗を持たず、必要な場所に出向くポータブルコーヒーショップです。

イベント出店やコラボレーションを通じて、
人が集まる場や日常の延長に、心地よい一杯を届けています。

-History of Shun-

オーストラリア、メルボルンから
私のコーヒーの旅は、メルボルンから始まりました。
飲み手だった僕をバリスタとして導いてくれたのは、現地のバリスタからのレッスンでした。ただひたすらエスプレッソを抽出する日々の下積みを経て、メルボルンのカウンターが出発点となりました。
長蛇の列の中、ピークだと2時間以上フラットホワイトなどを作り続ける日も珍しくありません。少しでも手を抜くものなら、こだわりの強いお客さんたちはすぐに気づき離れてしまう。そんなプレッシャーの中挑んだのが原点です。

そしてカナダへ
2024年、自分の可能性を試しにカナダへ渡りました。そこには、オーストラリアと日本で経験を積んだ自分がいました。今までよりも少し自信を持って、日本人としてのプライドを持ち、カウンターに立ち続けました。
私が一番感じたことは、豆のクオリティもそうですが、日本人の職人気質や細部までのこだわりへの評価が高いということです。国境を越えてもそのようなフィードバックをもらえるのは、僕にとってのやりがいです。
このような経験から、現地のカフェをはじめとしたビジネスシーンや消費者にお豆やコーヒー器具を届け、**「Crafted in Japan」**を世界に届けるお手伝いをしています。

現在
現在はBackyard Coffee Japanとして、私たちの経験を日本のお客さんたちに還元するためにオリジナルブレンドと国産抹茶をお届けしています。
私たちの手がけるコーヒーには必ず背景があります。そのコーヒーを飲みながら、私たちの歩みを知っていただけたら嬉しいです。

今後の展望
将来的には、コーヒーと抹茶を軸に「1時間で整う空間」を提供する実店舗の展開を構想しています。
これまでのイベント出店やポップアップで培った経験をもとに、日常の中で気軽に立ち寄れる場所づくりを目指しています。